Квас

400г ржаного хлеба ( сделать сухари, подсушив в духовке) залить
3л кипятка и оставить на 6 часов, слить (через марлю) и залить еще
1.5л кипятка (на 1час) слить, остудить, настои соединить
200-250г сахара размешать до полного растворения в получившемся настое.
Из 1ч.л. муки, без горки
5г сухих дрожжей
1/2ст. настоя сделать закваску. Оставить, чтоб подошла. А затем добавить в настой и оставить на 12часов.
Слить через марлю. Добавить:
5 изюминок
1 кусочек лимона
Закрыть и оставить на 1 час, а затем в холодильник. Через 1-2суток квас готов.