Фаршированный картофель

Услышала рецепт по телевизору, в какой-то кулинарной передаче. Решила попробовать - очень вкусно.
Картофель заворачиваем в фольгу по одной и запекаем в духовке при 200 градусах. У меня 1,5 часа пеклась, в передаче говорилось про 30 минут, надо пробовать. Для начинки поджариваем лук с копченой грудинкой и сладким перцем, добавляем солёный огурец. Когда сготовится, посыпаем Пошехонским сыром (передача была про Пошехонский сыр). Готовый картофель разрезаем прям в фольге пополам, рыхлим вилочкой, посыпаем сыром и выкладываем сверху начинку. Соль мы не добавляли. Детям я в картошину положила по кусочку масла и сырком посыпала - тоже вкусно.