Торт "Панчо"

Торт "Панчо"
понадобится:
- 6 яиц
- 3 стакана сахара
- 1/3 ч/ложки соды, погашенная лимонным соком
- 4 ст/ложки какао (этот вариант сделан без него)
- 2 стакана муки
- 1 банка консервированных резанных ананасов
- 1 стакан грецких орехов (я кладу чуть меньше)
- 500 г. сметаны
- 1/2 плитки темного шоколада

Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером), затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара и яичные желтки (по одному). Какао протереть через сито, всыпать в тесто, аккуратно перемешать. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком. Полученное тесто перелить в глубокую форму для выпечки, предварительно застеленную фольгой и смазанную, и поставить в духовку. Выпекать до готовности.
От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть нарезать кубиками в 3-4 см.
Крем: сметану взбить; затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1 стакан сахара.( получается жидкий)
Сборка торта: целый корж выложить на блюдо и залить слоем крема. Сверху разложить часть ананасов и посыпать всё измельченными орехами. Верх собирается из кусочков бисквита. Каждый кусочек нужно обмакнуть в крем и выложить горкой на целый корж, чередуя с кусочками ананаса и орехами.
Готовому торту придать форму, немного придавив руками, залить оставшимся кремом, украсить "паутинкой" из шоколада и убрать в холод минимум на 30 минут для пропитки.
Приятного аппетита!