Коржи: 60 г. сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 ст.ложки водки, 2 ст.ложки мёда, 3 яйца, 2 ч.ложки соды, 3 стакана муки.
Растереть масло с сахаром, добавить яйца, перемешать. Поставить на паровую баню, непрерывно помешивая. Когда масло и сахар растают, добавить мёд и водку. Дать прокипеть, добавить соду (не гасить). Масса увеличится в 2 раза. Затем высыпать 2 стакана муки, размешать и снять с пара, остудить. После в массу всыпать 1 стакан муки хорошо вымесить (муки может понадобиться больше, тесто не должно липнуть к рукам). Разделить тесто на 8 частей. Каждую тонко раскатать и выложить на посыпанный мукой противень. Выпекать при температуре 180 градусов минут 5 до золотистого цвета. Приготовить самое большое блюдо (это будет шаблон), вырезать коржи и положить остывать. Обрезки поломать мелко и ещё немного подсушить в духовке.
Крем: 1 стакан сахара, 1 яйцо, 1 ст.ложка муки, 1,5 стакана молока
250 г. сливочного масла.
Сахар, муку, яйцо и молоко варить до загустения, пока не забулькает. После чего массу остудить, добавить сливочное масло и хорошо взбить миксером.
Коржи обильно смазать кремом (можно в крем добавить орехи). Готовый торт обмазать сверху и с боков кремом, обсыпать крошками от обрезков, украсить.
Оставить тортик на столе на пару часов, потом можно убирать в холод.
30 комментариев