Яичный ликёр

Сливочный крем-ликёр
Для приготовления этого ликёра требуется миска с горячей водой, термометр и миксер. 6 яиц, 200г сахарного песка 200мл сливок , 0,5 л водки, ванильный сахар.
Желтки растираем с сахаром до бела, затем ставим миску в горячую воду и, мешая, нагреваем смесь до 70-80 градусов. Можно мешать сразу в миске с горячей водой, но это труднее, хотя ликер будет плотнее. В горячую смесь осторожно, всё время мешая, вливаем сливки и водку, добавляем ванильный сахар.